HYGIENE ALIMENTAIRE

En complément des analyses physico-chimiques sur vos produits alimentaires, LDM vous propose un accompagnement dans la maîtrise de l’hygiène  alimentaire de vos productions. Le laboratoire vous aide dans la mise en place de votre cahier des charges pour établir  les contrôles sanitaires nécessaires au respect de la sécurité alimentaire, basés sur la réglementation en vigueur et sur les recommandations professionnelles : guide des bonnes pratiques d’hygiène.

CONTROLES SANITAIRES

  • Etablissement du cahier des charges de vos auto-contrôles pour définir votre plan de contrôles microbiologiques.
  • Analyses microbiologiques auprès d’un prestataire accrédité.
  • Alerte en cas de résultats non conformes.
  • Audit d’hygiène dans le cadre de la mise en place du PMS plan de maîtrise sanitaire.
  • Définition du plan de nettoyage et de désinfection de vos locaux. Vérification de l’application du plan de nettoyage et de désinfection par des contrôles de surface.
  • Etude de vieillissement ou de validation de DLC.
  • Stabilité de conserve.

 

Domaines d’intervention

  • industries de transformation de la viande
  • industries agro-alimentaires
  • restauration
  • traiteur
  • charcuterie artisanale
  • artisans des métiers de bouche
  • boulangerie, pâtisserie
  • distributeurs
  • producteurs

LDM vous apporte les réponses les plus adaptées à vos besoins

  • contrôles microbiologiques pour la sécurité alimentaire  de vos produits
  • audits d’hygiène
  • élaboration d’un plan d’auto-contrôle