Déclaration nutritionnelle

L’INCO en Europe et le Nutrition Fact aux USA et au Canada ont pour objectif l’information nutritionnelle du consommateur.

LDM vous accompagne dans la mise en place de l’étiquetage nutritionnelle de vos produits pour vous conformer aux réglementations en vigueur.

Accompagnement dans vos projets l’étiquetage de vos produits  : pré-étude, analyses, calculs des valeurs nutritionnelles, conseils, traduction pour l’export.

LDM réalise les analyses accréditées selon la norme ISO 17025 (portée d’accréditation n° 1-5865).
A l’issu des analyses, le laboratoire vous propose :

  • un tableau de déclaration nutritionnelle de votre produit.
  • un conseil sur les allégations nutritionnelles selon le règlement (CE) 1924/2006, pouvant être mentionnées sur l’étiquetage .

Règlement dit INCO

Règlement 1169/2011

La déclaration nutritionnelle obligatoire inclut les éléments suivants :

  • La valeur énergétique
  • La quantité de graisses : lipides totaux avec les phospholipides
  • les acides gras saturés,
  • les glucides : tout sucre assimilable par l’homme, y compris les polyols
  • les sucres : mono et disaccharides, à l’exclusion des polyols
  • les protéines : la teneur en protéines calculée à l’aide de la formule Protéine = azote total Kjeldahl x 6,25
  • Sel : la teneur en équivalent en sel calculée à l’aide de la formule : sel = sodium x 2,5

Le contenu de la déclaration nutritionnelle obligatoire peut être complété par l’indication des éléments suivants :

  • Acides gras mono et poly-insaturés,
  • polyols,
  • amidon,
  • fibres alimentaires,
  • vitamines,
  • sels minéraux,
  • autres nutriments allégés.
 

Les unités de mesure pour la déclaration nutritionnelle sont :

    • pour l’énergie, kjoules (kJ) et kcalories (kcal)
    • pour les nutriments : en masse g
    • pour les nutriments vitamines et minéraux en mg ou µg

L’énergie et les nutriments sont exprimés pour 100 g ou 100 ml de denrée.
Si le produit est portionné, il et possible d’indiquer les valeurs énergétiques et nutritionnelles par portion en complément de l’étiquetage pour 100 g :
si la portion ou l’unité de consommation est quantifiée sur l’étiquette ou si le nombre de portion ou d’unité est indiqué sur l’étiquette.

Nutrition Fact

La nouvelle réglementation américaine sur l’étiquetage nutritionnel est en vigueur depuis mai 2016.
La mise en conformité des produits destinés à l’export devra être réalisée d’ici le 26 juillet 2018 (une année supplémentaire pour les petites entreprises).
L’indication des valeurs nutritionnelles doit se faire par portion.
L’étiquetage des produits à destination du Canada évolue également.

Tableau de la valeur nutritive
aux Etats-Unis

Calories
Total Fat
        Satured Fat
        Trans Fat
Cholesterol
Sodium
Total carbohydrate
        Dietary fiber
        Total sugar included added sugar
Protéin
Vitamine D
Calcium
Iron
Potassium

Tableau de la valeur nutritive
au Canada

Calories
Lipides / Fat
        Saturés / Satured
        Trans / Trans
Glucides / Carbohydrate
        Fibres / fiber
        Sucres / Sugar
Protéines / Protein
Cholesterol / Cholesterol
Sodium
Potassium
Calcium
Iron

Etiquetage de vos denrées alimentaires

LDM vous accompagne dans la mise en conformité de vos étiquettes

  • Pré étude pour déterminer la stratégie à suivre selon le produit :
    – Réalisation des analyses nutritionnelles ou Calcul de la valeur nutritionnelle
  • Proposition d’étiquetage nutritionnel
  • Rapports en anglais pour l’export