vitamines

Les vitamines sont des micronutriments organiques essentiels qui sont indispensables au bon déroulement du métabolisme dans l’organisme. Les vitamines sont présentes dans un grand nombre de sources alimentaires naturelles. Parallèlement aux vitamines naturelles, on ajoute également des vitamines de synthèse aux denrées alimentaires durant les processus de fabrication et de transformation. Les vitamines mentionnées dans le règlement n°1169/2001 peuvent faire l’objet d’une déclaration nutritionnelle et d’allégation nutritionnelle.

Dosage des vitamines

LDM réalise de nombreuses analyses de vitamines dans les denrées alimentaires, compléments alimentaires, préparations vitaminées, et matières premières. Les vitamines sont classifiées en deux groupes sur la base de leurs propriétés de solubilité:

Les vitamines liposolubles

    • Vitamine A – Rétinol en HPLC avec détection UV
    • Vitamine D3 – cholécalciférol en HPLC avec détection UV
    • Vitamine E – alpha-tocophérol en HPLC avec détection fluorimétrique
    • Vitamine K1 – phylloquinone en HPLC avec détection fluorimétrique

Les vitamines hydrosolubles

    • Vitamine C – acide ascorbique en méthode enzymatique ou en HPLC avec détection UV
    • Vitamine B1 – Thiamine en HPLC avec détection fluorimétrique
    • Vitamine B2 – Riboflavine en HPLC avec détection fluorimétrique
    • Vitamine B3 ou PP – Niacine par méthode microbiologique
    • Vitamine B5 – acide pantothénique par méthode microbiologique
    • Vitamine B6 – pyridoxine par méthode microbiologique
    • Vitamine B8 ou H – Biotine en méthode Elisa
    • Vitamine B9 – Acide folique en méthode Elisa
    • Vitamine B12 – Cobalamine en méthode Elisa
 

LDM vous accompagne pour définir les analyses les plus adaptées à vos besoins et à votre problématique :

  • Définition des paramètres analytiques
  • Choix des méthodes d’analyses
  • Respect de la réglementation : étiquetage, allégations
  • Elaboration d’un plan de contrôle nutritionnel